{"id":66077,"date":"2020-10-12T18:00:34","date_gmt":"2020-10-12T16:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/manitese.it\/?p=66077"},"modified":"2023-12-14T11:08:21","modified_gmt":"2023-12-14T10:08:21","slug":"il-riso-gras-di-aliguetou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manitese.it\/en\/il-riso-gras-di-aliguetou\/","title":{"rendered":"10. Il riso \u201cGras\u201d di Aliguetou"},"content":{"rendered":"\r\n<p><strong>Zekoula Panga<\/strong> significa \u201cl\u2019unione fa la forza\u201d e Aliguetou ha scelto di far parte di questa cooperativa nel 2014, quando aveva 36 anni, perch\u00e9 voleva mettere la sua esperienza al servizio della comunit\u00e0 e, nello stesso tempo, accrescere le sue conoscenze e capacit\u00e0, condividendo e ricevendo idee, esperienze e metodi di lavoro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Aliguetou<\/strong> vive a Bittou dove, con le sue colleghe di Zekoula Panga, si occupa dell\u2019<em>\u00e9tuvage<\/em> del riso, ovvero una precottura del riso al vapore, che mantiene le propriet\u00e0 nutritive della materia prima. Il loro riso, sostiene Aliguetou, \u00e8 il migliore, perch\u00e9 prendono il lavoro molto seriamente e utilizzano <strong>un riso di qualit\u00e0, da produzione agroecologica<\/strong>, senza pesticidi per il benessere del consumatore e dell\u2019ambiente, e selezionato e pulito in modo da non presentare impurit\u00e0.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aliguetou ci propone poi il suo piatto preferito a base di riso (che poi \u00e8 anche tra i preferiti della capoprogetto, che per\u00f2 dice cos\u00ec di tutti i piatti, quindi forse in realt\u00e0 non fa testo):<strong> il riz gras al<\/strong> <strong>pesce<\/strong>. Per prepararlo prima di tutto bisogna tagliare i \u201ccondiments\u201d ovvero tutte le verdure e le spezie che daranno sapore e colore al piatto (cipolle, cavoli, peperoni dolci, melanzane viola e melanzane locali \u2013 simili a un pomodoro cuore di bue nell\u2019aspetto), dopodich\u00e9 si mettono a cuocere le verdure per 5 minuti in olio abbondante (altrimenti il riso non viene abbastanza \u201cgras\u201d!) e si aggiunge quindi dell\u2019acqua (quantit\u00e0 da definire in base a quanto riso si voglia ottenere: qui meno di un paio di kg alla volta non se ne fa), del soumbala e del pesce secco o fritto. Si lascia bollire circa una mezz\u2019oretta e si aggiunge il riso \u00e9tuv\u00e9 lasciandolo cuocere circa una ventina di minuti. Poi si spegne il fuoco, si copre la pentola e si lascia altri 5-10 minuti prima di servire nel piatto, ancora caldo. Una coccola per le grandi occasioni!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aliguetou ride quando le chiediamo di spiegarci la ricetta, perch\u00e9 le sembra impossibile che ci sia ancora qualcuno nel mondo che non l\u2019ha provata. Quindi ora dobbiamo tutti impegnarci per darle soddisfazione e assaggiarla!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aliguetou ci dice anche di essere molto orgogliosa perch\u00e9 grazie al <a href=\"https:\/\/manitese.it\/progetto\/imprese-sociali-innovative-partecipazione-migranti-per-inclusione-sociale-burkina-faso\"><strong>progetto \u201cImprese\u201d<\/strong><\/a> ha imparato, cos\u00ec come le sue colleghe, a leggere e scrivere in lingua locale e questa alfabetizzazione le consente ora di gestire con cognizione di causa i beni materiali e finanziari della cooperativa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aliguetou, inoltre, spera che Zekoula Panga diventi una grandissima cooperativa che possa conquistare molti mercati e in questo senso, grazie al contributo della <strong><a href=\"https:\/\/www.acra.it\/index.php?lang=it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Fondazione ACRA (apre in una nuova scheda)\">Fondazione ACRA<\/a><\/strong> e all\u2019impresa sociale <strong><a href=\"https:\/\/keduburkinabe.bf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Ke du Burkinab\u00e9 (apre in una nuova scheda)\">Ke du Burkinab\u00e9<\/a><\/strong>, si stanno facendo degli studi e delle analisi dei prodotti della cooperativa, riso rosso in particolare, per cercare di trovare un canale di commercializzazione nel mercato della capitale. Pi\u00f9 nel breve termine, invece, il desiderio sarebbe quello di ingrandire la sede che, grazie al progetto, \u00e8 stata equipaggiata di numerosi materiali come la pompa dell\u2019acqua e la decorticatrice per il riso che potete vedere nelle foto qui di seguito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/aliguetou-pompa-dacqua-mani-tese-2020.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66084\" src=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/aliguetou-pompa-dacqua-mani-tese-2020-768x1024.jpg\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<figcaption><em>Pompa dell&#8217;acqua<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/aliguetou-decorticatrice-mani-tese-2020.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66086\" src=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/aliguetou-decorticatrice-mani-tese-2020-768x1024.jpg\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<figcaption><em>Decorticatrice per il riso<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/riz-gras-giulia-polato-mani-tese-2020.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66090\" src=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/riz-gras-giulia-polato-mani-tese-2020.jpg\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<figcaption><em>La nostra cooperante Giulia Polato che prepara il &#8220;riz gras&#8221;<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/riz-gras-mani-tese-2020.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-66092\" src=\"https:\/\/manitese.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/riz-gras-mani-tese-2020.jpg\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<figcaption><em>Il &#8220;riz gras&#8221; servito in tavola<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong><a href=\"https:\/\/manitese.it\/impresa-di-crescere-insieme\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CONTINUA A SEGUIRE IL BLOG \u201cL\u2019IMPRESA DI CRESCERE INSIEME\u201d<\/a><\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aliguetou si \u00e8 unita alla cooperativa Zekoula Panga per mettere a disposizione la sua esperienza e imparare nuove cose: scopri la sua storia!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"give_campaign_id":0,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"thematic_area":[918,907,916],"class_list":["post-66077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diari","thematic_area-sistemi-e-filiere-agroalimentari-locali","thematic_area-imprenditoria-sociale","thematic_area-citta-e-pratiche-sostenibili"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>10. 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