{"id":36388,"date":"2018-05-29T10:54:46","date_gmt":"2018-05-29T08:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/manitese.it\/?p=36388\/"},"modified":"2023-12-20T18:07:51","modified_gmt":"2023-12-20T17:07:51","slug":"la-coltivazione-del-riso-burkina-faso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manitese.it\/en\/la-coltivazione-del-riso-burkina-faso\/","title":{"rendered":"La coltivazione del riso in Burkina Faso"},"content":{"rendered":"

Il riso<\/strong> rappresenta in Burkina Faso<\/strong> il quarto cereale pi\u00f9 coltivato dopo, in ordine di importanza, il sorgo, il miglio e il mais.
\nCome si vede dal grafico*, la produzione di riso locale non soddisfa i bisogni del Paese, che ogni anno viene invaso da riso di bassa qualit\u00e0 e a costi molto bassi<\/strong> dalla Cina e da altri Paesi asiatici che distruggono il mercato risicolo interno burkinab\u00e9.<\/p>\n

\"produzione<\/p>\n

Uno dei principali fattori che limita lo sviluppo della risicoltura nel paese \u00e8 legato non solo ai cambiamenti climatici<\/strong> e quindi alla riduzione delle piogge e alla loro distribuzione irregolare ma anche alla mancanza di centri di trasformazione e lavorazione del riso.<\/strong><\/p>\n

\"grafico<\/p>\n

Nonostante l\u2019aumento della superficie agricola destinata al riso e un grande lavoro fatto dai governi e dalle ONG per migliorare la produzione e la qualit\u00e0 del prodotto, il rendimento del riso non \u00e8 ancora soddisfacente<\/strong> (la resa media non supera i 3000kg\/ha. Per avere un’idea, in Italia \u00e8 di 6.4000 kg\/ha e 4.000-5.000 kg\/ha per il riso biologico). Il miglioramento relativamente piccolo della produttivit\u00e0 del riso viene spiegato dai tecnici locali da una variabilit\u00e0 delle precipitazioni, da un basso ricambio e utilizzo di semi migliorati, limitato accesso a fertilizzanti organici e minerali e cattiva gestione idrica delle risaie.<\/p>\n

Mani Tese<\/strong> nell\u2019ambito del progetto \u201cDonne e sviluppo rurale inclusivo quale mezzo per il raggiungimento della sicurezza alimentare in Burkina Faso<\/strong><\/a>\u201d finanziato dall\u2019AICS, in partneriato con ACRA<\/strong>, ha contribuito a migliorare la produttivit\u00e0 del riso nel villaggio di Roogo, nel comune di Sourgu, nella provincia del Bulikiemd\u00e9, grazie a un sistema di dighe e canalizzazioni su oltre 20 ettari di risaia che consentono una produzione razionale ad oltre 120 donne produttrici.<\/p>\n

Nello stesso villaggio \u00e8 stato inoltre realizzato nel mese di Aprile un centro di trasformazione di riso<\/strong> che consentir\u00e0 alle donne di lavorare il riso meccanicamente e di poterlo trasformare in riso parboiled<\/strong> migliorando la loro qualit\u00e0 della vita in termini di tempo e di qualit\u00e0 nutritive del prodotto. Normalmente infatti le donne passano buona parte del loro tempo a decorticare il riso manualmente e a trasformarlo artigianalmente nelle loro case.<\/p>\n

La\u00a0produzione di riso parboiled consentir\u00e0 anche un netto miglioramento della dieta alimentare di tutta la famiglia<\/strong> poich\u00e9 con la semplice decorticatura molti dei nutrienti vengono persi.
\nIl parboiled (dall’inglese partially boiled =\u00a0<\/em>parzialmente bollito) \u00e8 una modalit\u00e0 di trattamento dei chicchi di riso\u00a0che ne salvaguarda il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e ne consente cotture prolungate. Il parboiled presenta quasi lo stesso tenore nutritivo del riso integrale.<\/p>\n

La parboilizzazione avviene in tre fasi:<\/strong> il riso viene bagnato con acqua calda, poi sottoposto a bollitura per breve tempo e successivamente asciugato al sole o essiccato. Dopo questi trattamenti, il riso viene sbramato (privato delle glume o lolla, ossia le lamelle che avvolgono il chicco) e sottoposto a eventuali ulteriori lavorazioni di raffinatura.<\/p>\n

I vantaggi<\/strong> di questo procedimento sono che il riso:<\/p>\n