{"id":21741,"date":"2017-06-15T10:19:24","date_gmt":"2017-06-15T08:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/manitese.it\/?p=21741\/"},"modified":"2023-07-20T18:33:47","modified_gmt":"2023-07-20T16:33:47","slug":"kenya_cucina_italiana_storia_john","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manitese.it\/en\/kenya_cucina_italiana_storia_john\/","title":{"rendered":"IL KENYA E LA CUCINA ITALIANA: LA STORIA DI JOHN"},"content":{"rendered":"

di John Ngugi<\/strong>, collaboratore di Mani Tese in Kenya<\/em><\/p>\n

Sono nato in un contesto umile.<\/strong> Divenuto orfano a 17 anni, ho dovuto lavorare duramente per mantenere i miei fratelli pi\u00f9 piccoli. Mentre i miei compagni di classe studiavano, io lavoravo in una macelleria a Nairobi. Fu l\u00ec che scoprii la mia passione per la cucina, quando vidi che la maggior parte dei clienti preferiva il mio modo di preparare il cibo rispetto a quello degli altri chef.<\/p>\n

Quando gli studenti dell\u2019UNISG<\/strong> (University of Gastronomic Sciences<\/em>) arrivarono in visita alla scuola secondaria di Njenga Karume, iniziai a interessarmi ai loro corsi e feci la conoscenza del referente dell\u2019universit\u00e0.<\/p>\n

In quel periodo il nostro Paese fu attraversato dalle violenze post-elezioni del 2007-2008<\/strong> e Molo, la citt\u00e0 in cui vivevo, ne divenne il teatro principale. Fummo cos\u00ec costretti a trasferirci per trovare un luogo sicuro. Nel mentre, inviai la mia candidatura all\u2019UNISG, feci colloqui ed esami e, finalmente, vinsi una borsa di studio.<\/p>\n

La mia esperienza in Italia fu emozionante.<\/strong> La vita a Bra mi sembrava troppo bella per essere vera. Provenivo infatti da una situazione di violenza, dove gli uomini si uccidevano gli uni con gli altri e il sangue era ormai divenuto la norma. Avevo appena compiuto diciannove anni e l\u2019unica cosa che conoscevo era la fame.<\/p>\n

Nel mio piccolo mondo avevo sempre immaginato diversi tipi di cibo e a Bra riuscii a realizzarli.<\/p>\n

Per adattarmi alla vita in Italia dovetti lavorare su molti fronti. Come prima cosa, imparai una lingua con cui ogni persona sembrava cantare, accompagnata da molti gesti del corpo. Mi iscrissi a dei corsi di italiano, che per\u00f2 non furono facili. Tuttora pronunciare alcune sillabe mi riesce difficile. Decisi di concentrarmi sulle parole pi\u00f9 usate, che ripetevo ogni notte ad alta voce nella mia stanza. Iniziai inoltre a interessarmi alla cucina italiana e a quella mediterranea. Fu l\u00ec che incominciai seriamente a pensare al mio futuro una volta rientrato nel mio Paese.<\/p>\n

Ai corsi ci vennero dati molti libri alquanto corposi, la maggior parte dei quali di filosofia e scritti in italiano, cosa che mise in difficolt\u00e0 gli studenti stranieri come me. Ma le esplorazioni sul campo, insieme alle interviste con diversi produttori, mi illuminarono su ci\u00f2 che volevo fare veramente.<\/p>\n

Sul volo di ritorno decisi di lavorare per la mia comunit\u00e0 con NECOFA e, successivamente, con Mani Tese.<\/strong>
\nQuesto \u00e8 il quinto anno che collaboro con loro in veste di partner locale.<\/p>\n

Lavorare con la mia comunit\u00e0 per me \u00e8 una passione.<\/strong> Grazie al mio lavoro, sono riuscito ad aiutare gli agricoltori, specie quelli nelle aree semi-aride, spingendoli ad abbandonare l\u2019allevamento e a coltivare piantagioni.<\/p>\n

Il desiderio di sperimentare in cucina mi ha inoltre portato a insegnare a mia moglie \u2018la scienza in cucina e l\u2019arte di mangiare bene\u2019 che ho esteso alle comunit\u00e0 di Molo e Baringo.<\/p>\n

La mia esperienza con Manitese mi ha permesso di denunciare i casi di ingiustizia ambientale<\/strong> nei confronti delle comunit\u00e0 indigene che vivono nella foresta di Mau.<\/p>\n

Se penso al lavoro svolto, mi vengono in mente le facce sorridenti delle donne a cui \u00e8 stato alleggerito il carico di legna da ardere o di quelle che sono riuscite a comprare una vitella da mungere grazie ai soldi ricavati dalla vendita di piante. Mi viene in mente lo sciopero evitato nelle scuole grazie al fatto che ora gli studenti possono votare i propri rappresentanti.
\nPenso agli agricoltori che possono finalmente accedere ai servizi e ai fondi del governo grazie ai nostri corsi di formazione.<\/p>\n

Sono davvero felice di aver trovato un\u2019associazione che si impegna per migliorare e dare autonomia alla comunit\u00e0 locale.<\/strong><\/p>\n

Sebbene i livelli di povert\u00e0 siano ancora alti e ad alcuni agricoltori manchino i beni primari, per loro oggi non \u00e8 pi\u00f9 cos\u00ec difficile sperare e credere in un futuro migliore, anche grazie al mio esempio.<\/strong><\/p>\n

Avere l\u2019opportunit\u00e0 di fare questo lavoro \u00e8 un privilegio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

John Ngugi, collaboratore di Mani Tese in Kenya, ci racconta la sua storia: dalle origini alla sua esperienza in Italia fino al ritorno nella sua comunit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"give_campaign_id":0,"inline_featured_image":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[27,564,632],"thematic_area":[],"class_list":["post-21741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diari","tag-kenya","tag-cooperazione","tag-john-ngugi"],"acf":[],"yoast_head":"\nIL KENYA E LA CUCINA ITALIANA: LA STORIA DI 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