{"id":200616,"date":"2025-09-16T09:47:14","date_gmt":"2025-09-16T07:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manitese.it\/?p=200616"},"modified":"2025-09-16T09:51:56","modified_gmt":"2025-09-16T07:51:56","slug":"il-cibo-degli-dei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manitese.it\/en\/il-cibo-degli-dei\/","title":{"rendered":"Il cibo degli Dei"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"200616\" class=\"elementor elementor-200616\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-59d79792 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"59d79792\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3a99f726\" data-id=\"3a99f726\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2477e808 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2477e808\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>A chi non piace il cioccolato? Il <strong>cacao<\/strong> \u00e8 il suo principale componente. La pianta fu coltivata per la prima volta dai Maya, che addirittura sembra che ne usassero i semi anche come moneta di scambio. Seguirono i Toltechi e poi gli Aztechi, finch\u00e9 nel 1528 Ferdinando Cort\u00e9s import\u00f2 per la prima volta in Spagna i primi sacchi dei preziosi semi di cacao.<\/p><p>Ed anche il nome scientifico che fu dato alla pianta, <em>Theobroma cacao<\/em>, \u00e8 molto significativo: <em>Theobroma<\/em>, cio\u00e8 cibo degli dei, da cui prende anche il nome, teobromina, l\u2019alcaloide che contiene e che ci d\u00e0 tanto piacere fissandosi ad un qualche recettore del nostro cervello.<\/p><p>Ma, come vedremo, non son tutte rose e fiori (d\u2019altra parte si parla di semi).<\/p><\/div>\n        \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6632cc1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6632cc1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1531b48\" data-id=\"1531b48\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6280757 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6280757\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.manitese.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/2013-ecuador-cacao2-2016-mani-tese-810x420.jpg\" class=\"attachment-manitese-gallery size-manitese-gallery wp-image-200611\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-703453e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"703453e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>Attualmente circa <strong>\u00be della produzione mondiale di cacao si effettua in Paesi africani<\/strong>, con un totale di circa 20 milioni di persone dedite alla coltivazione del cacao. Purtroppo per\u00f2 gli agricoltori locali non ne hanno tratto molti giovamenti.<\/p><p>Fu negli anni 70 del secolo scorso che la Banca Mondiale e l\u2019Organizzazione Mondiale per il Commercio spinsero gli Stati produttori a <strong>privatizzare le imprese pubbliche<\/strong> che gestivano la commercializzazione del cacao, aggravando ulteriormente la situazione dei coltivatori, fino a favorire lo sfruttamento del lavoro minorile.<\/p><p>Un altro dei drammi connessi con la coltivazione del cacao \u00e8 la <strong>deforestazione<\/strong>. Le foreste pluviali infatti sono state disboscate per dedicare il territorio alla coltivazione del cacao e dopo quaranta o cinquant\u2019anni i terreni, ormai esauriti, sono stati abbandonati per disboscare nuovi territori. E cos\u00ec alcuni milioni di ettari di foresta (un ettaro \u00e8 pari a circa due campi di calcio) sono scomparsi in Costa d\u2019Avorio e Ghana.<\/p><p>Le speranze per il futuro? Non sono moltissime, ma le nazioni dell\u2019Unione Africana con la <strong>Dichiarazione di Malabo (2014)<\/strong> si sono impegnate ad allocare il 10% della spesa pubblica all\u2019agricoltura ed allo sviluppo rurale. In effetti la crescita agricola trainata dalle colture alimentari riduce la povert\u00e0 pi\u00f9 efficacemente rispetto a quella trainata dalle colture destinate all\u2019esportazione.<\/p><p>E poi ci sono i numerosi progetti di Mani Tese orientati sia alla produzione di colture alimentari, che come abbiamo visto facilitano la crescita dell\u2019economia rurale, sia alla coltivazione di cacao su grandi estensioni, massimizzando cos\u00ec i profitti, e con l\u2019impiego dell\u2019<strong>agroecologia<\/strong>, che ne incrementa le rese nel lungo periodo proteggendo nel contempo l\u2019ambiente.<\/p><\/div>\n        \t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cura di Giovanni Mozzi<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":200611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"give_campaign_id":0,"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[629],"tags":[37,701,1058],"thematic_area":[874,918,914,913],"class_list":["post-200616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dossier","tag-agroecologia","tag-mani-tese","tag-cacao","thematic_area-lotta-alla-fame-poverta-e-disuguaglianze","thematic_area-sistemi-e-filiere-agroalimentari-locali","thematic_area-riforestazione-e-biodiversita","thematic_area-sistemi-agroalimentari-locali"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Il cibo degli Dei - Mani Tese<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A chi non piace il cioccolato? 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