{"id":192441,"date":"2023-11-27T15:18:57","date_gmt":"2023-11-27T14:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/manitese.it\/?p=192441"},"modified":"2024-04-11T16:18:33","modified_gmt":"2024-04-11T14:18:33","slug":"linsostenibile-prezzo-del-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manitese.it\/en\/linsostenibile-prezzo-del-cacao\/","title":{"rendered":"L’insostenibile Prezzo del Cacao"},"content":{"rendered":"\t\t
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Di Luca Rondi<\/p>

\u201c\u00c8 buonissimo\u201d grida entusiasta Amina, donna sulla quarantina che vive in un piccolo villaggio vicino a Meagu\u00ec, citt\u00e0 lungo la \u201cvia del cacao\u201d che dal Nord della Costa d\u2019Avorio scende diritta verso San Pedro, uno dei principali porti di esportazione del Paese. Dagli anziani ai bambini pi\u00f9 piccoli del villaggio, tutti si affrettano ad agguantare una punta di pasta di cacao ammassata su un piccolo pianale di pietra appoggiato a terra. Il cerchio intorno alla pentola di medie dimensioni, in cui le fave sono appena state tostate e poi ridotte in pasta morbida tramite un mortaio, diventa sempre pi\u00f9 stretto. \u201cNon sapevo che gusto avesse il cacao\u201d, spiega Da\u00f2, uno egli altri abitanti del villaggio, che da quarant\u2019anni si prende cura della sua piantagione.<\/p>

La storia del cacao \u00e8 una storia di paradossi. E questo rito collettivo a cui prendiamo parte in diverse zone del Paese lo descrive nitidamente: dal punto di raccolta della fava alla tavoletta di cioccolato non \u00e8 il \u201csapore\u201d quello che conta. N\u00e9 per i produttori, che spesso non lo conoscono, n\u00e9 in fin dei conti per i consumatori, per cui l\u2019importante \u00e8 non spendere troppo per soddisfare un \u201cvizio\u201d: un meccanismo in cui a pagare il conto pi\u00f9 alto sono la sostenibilit\u00e0 sociale e ambientale. Nello stupore di Amina e Da\u00f2 c\u2019\u00e8 anche, e soprattutto, tanta ingiustizia: perch\u00e9 quella scarsa conoscenza del gusto-ma soprattutto delle potenzialit\u00e0- di quella pianta cos\u00ec centrale nei bilanci famigliari dei produttori \u00e8 funzionale al mercato, al sistema, agli interessi di chi, su quelle piantagioni, ci costruisce imperi economici. E non ha interesse a far diventare \u201cpadrone\u201d di un sapere cos\u00ec prezioso le migliaia di agricoltori che stanno alla base della piramide. \u201cLa filiera del cacao ci dice tanto del mondo di oggi, dei processi che si verificano: lo scontro \u00e8 tra due visioni del mondo. Da un lato quello che standardizza, figlio del neoliberismo, dall\u2019altro quello che invece esalta la biodiversit\u00e0, le differenze e la loro armonizzazione\u201d, ci racconta Andrea Mecozzi operatore di filiera che si occupa del cacao ivoriano da oltre dieci anni, mentre visitiamo la piantagione di Bole Ndrikro, soprannominato bioman, che nel 2021 ha vinto il premio per il miglior cacao biologico della
cooperativa Ecam. \u201cHo visto che si diffondevano tante malattie, sulle piante come su di noi -ci racconta Nrdikro-. Ho abbandonato i pesticidi e sono passato al bio per me, per la mia famiglia e per l\u2019ambiente in cui viviamo\u201d.
In questo report vogliamo raccontare le storie di chi, come bioman, dimostra che quella \u201cvisione del mondo che esalta la biodiversit\u00e0\u201d \u00e8 gi\u00e0 realt\u00e0. In tutto il Paese cooperative pi\u00f9 o meno grandi provano a promuovere pratiche agricole all\u2019avanguardia, attente sia alla dimensione ambientale sia sociale. \u201cAbbiamo visto tante soluzioni innovative e di alto livello -racconta Eugenio Attard, capo missione di Mani Tese in Burkina Faso-. Dall\u2019utilizzo del biocompost alle avanzate tecniche di raccolta dei frutti e di protezione delle piantagioni biologiche. Un sapere davvero prezioso\u201d.
Che per\u00f2, spesso rischia di essere soffocato dal \u201csistema cacao\u201d: dall\u2019incontro con produttori, aziende che si occupano di esportare le fave di cacao, realt\u00e0 che trasformano in loco il prodotto finito, esperti che si occupano da anni del tema abbiamo ricostruito la filiera del cacao: dalla piantagione fino al prodotto finito.<\/p>

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