PRIMA SESSIONE
Culture alimentari e stili di vita
Circa un miliardo di persone nel mondo è denutrito. Un altro miliardo e mezzo è sovrappeso, con ben cinquecento milioni di adulti, uomini e donne, classificati come obesi. E’ un paradosso o l’inevitabile corollario di un sistema che consente a un pugno di imprese transnazionali di controllare l’intera catena alimentare mondiale?
In una fase storica in cui assistiamo all’aumento dei prezzi di tutti i prodotti di base, conoscere e comprendere le politiche alimentari mondiali significa confrontarsi con i temi della globalizzazione economica e della giustizia sociale, ma soprattutto significa pensare a quali strategie si possono mettere in atto per difendere la salute pubblica, preservare l’ambiente e contrastare lo strapotere della pubblicità e della grande distribuzione.
SECONDA SESSIONE
Biodiversità e sostenibilità delle produzioni agricole
Per sostenere la produzione di quantità sempre crescenti di beni agricoli e di allevamento i sistemi intensivi presuppongono l’utilizzo crescente di pesticidi e fertilizzanti chimici e il consumo crescente di acqua e di combustibili fossili. Ciò genera livelli crescenti di inquinamento e, soprattutto, perdita netta di biodiversità. Secondo le stime della Fao, nel corso dell’ultimo secolo sono andati perduti circa tre quarti della diversità genetica presente nelle colture agricole. Delle 7 mila piante che nel corso della storia sono state usate come cibo, oggi solo 120 sono coltivate ampiamente e solo 9 specie forniscono più del 75 per cento dell’alimentazione umana. Delle 6.300 razze animali, 1.350 sono in via d’estinzione o già estinte.
Il termine sostenibilità, da sempre legato a preoccupazioni di tipo ambientale (più attuali che mai in tempi di riscaldamento globale), ha assunto progressivamente una dimensione socio-economica (il mondo rurale e il lavoro), culturale (qualità, tradizione e stili di vita) e politica (auto-determinazione e controllo delle risorse di base). Come coniugarlo in termini pratici?
TERZA SESSIONE
Finitezza e accaparramento delle risorse naturali
In relazione alla produzione agricola ed alimentare, il quadro che emerge dall’analisi della situazione ecologica planetaria mostra un ambiente dagli equilibri incerti e insostenibili nel futuro, che riguardano essenzialmente: la disponibilità di terra coltivabile, la desertificazione dei suoli, l’esaurimento delle falde acquifere e lo scioglimento dei ghiacciai.
Partendo dall’assunto che più le risorse diventano scarse, più acquistano valore di mercato, in che modo si potrà garantire in futuro l’accesso universale a tali risorse da parte delle comunità contadine, e di conseguenza cittadine, che da esse traggono sostentamento, cultura e dignità?
E’ sufficiente porre un freno alla speculazione finanziaria internazionale che, dopo aver giocato in borsa senza regole sulle materie prime agricole, si è rivolta direttamente alla compravendita di terreni fertili e irrigati in Asia, Africa e America Latina per la produzione di agro-carburanti, Ogm e derrate da esportazione?
SESSIONE SPECIALE PER INSEGNANTI E ANIMATORI
Strumenti e percorsi per educare alla sovranità alimentare
La sovranità alimentare è un filone tematico molto ricco e stimolante per progettare percorsi disciplinari e interdisciplinari a tutti i livelli del cosiddetto curricolo verticale. Intorno questo macro tema, che si propone in breve di affrontare il tema della fame concentrandosi su come, per chi e a quali condizioni si produce cibo, ruotano infatti alcuni dei principali problemi del mondo attuale.
Gli squilibri tra Paesi ricchi e impoveriti e tra città e campagne, il divario nell’accesso alle risorse materiali e culturali e ai servizi, la marginalità e la scarsa possibilità per molti popoli o settori sociali di far sentire la propria voce o di veder riconosciuti i propri diritti. A partire da una rilettura dei principali spunti emersi durante le precedenti sessioni del convegno ci interrogheremo su cosa significa educare alla sovranità alimentare a scuola, senza perdere di vista le scelte legate al cibo che tutti, studenti inclusi, facciamo quotidianamente.
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